국 테이크아웃 캠페인(British Takeaway Campaign)의 조사에 따르면, 영국인들은 2016년 총 식품 지출의 12.1%를 테이크아웃에 지출했습니다. 2016년부터 2018년 사이에 테이크아웃 식품 주문이 388% 증가한 것으로 조사 결과 나타났습니다. 동일한 조사에 따르면 테이크아웃 식품 중에서 채식 식품 주문이 136% 증가하여 미국에서 가장 빠르게 성장하는 테이크아웃 식품 부문이 되었습니다. 더 많은 사람들이 건강한 생활에 집중함에 따라 이 음식은 더욱 유행하고 있습니다 홍대메이드카페.
특히, 식품을 구매하는 대부분의 고객은 순수 비건 식품, 유제품 프리, 글루텐 프리 식품을 원하는 고객입니다. 또한 테이크아웃 경제에 참여하는 레스토랑의 95%가 완전 채식 옵션을 제공합니다. 영국 테이크아웃 캠페인(British Takeaway Campaign)은 또한 완전 채식 식품을 판매하는 대부분의 레스토랑이 식품의 영양 정보와 칼로리 계산으로 제품을 보충한다는 사실을 발견했습니다.
고구마, 식물성 닭고기, 검은콩으로 만든 버거, 퀴노아 등 식물성 식품이 가장 인기가 높습니다. 이러한 식품에 대한 주문 증가율은 곧 영국 사람들이 티카 마살라 및 도네르 케밥과 같은 전통적인 테이크아웃 인기 식품보다 식물성 식품을 더 많이 섭취하게 될 것임을 보여줍니다.
BTC 조사의 또 다른 흥미로운 발견은 2018년 완전 채식에 초점을 맞춘 사람들이 600,000명이 넘었다는 것입니다. 그러나 대다수의 사람들은 “플렉시테리언”이었습니다. 즉, 채식 테이크아웃 음식을 주문하면서도 동물성 제품도 소비한다는 뜻입니다. 이 식물성 식품 판매자들은 전혀 채식주의자가 아닌 채식 식품을 사러 오는 사람들이 있다는 점에 주목했습니다.
비건 혁명은 어떻게 전개됐나요?
영국의 비건 테이크아웃 식품 성장과 같은 놀라운 통계가 발표될 때마다 항상 놀라운 일입니다. 사람들은 항상 미래 추세를 더 잘 이해하기 위해 어떻게 그런 일이 일어났는지 알고 싶어합니다. 음, 채식주의 주문의 성장은 스마트폰 앱인 Deliveroo에 의해 주도되었습니다. 이 앱은 채식주의자와 유동적으로 식사하는 사람들이 집에서 편안하게 다양한 채식 요리에 액세스할 수 있는 플랫폼입니다. 사람들은 앱을 다운로드하여 휴대폰에 설치하기만 하면 야채 카레, 야채 버거, 팔라펠, 마카로니 치즈 등을 얻을 수 있습니다.
시장으로서 Deliveroo의 성장은 전자상거래의 전반적인 성장에 힘입어 이루어졌습니다. 점점 더 많은 사람들이 디지털 마켓플레이스를 더욱 편리하고 비용 효율적으로 찾고 있습니다. Deliveroo 고객에게 이는 단순한 편의성과 비용 절감 그 이상이었습니다. 배달 서비스는 가장 편리한 시간에 올바른 음식이 올바른 사람들에게 전달되도록 보장했습니다.
2019년 1월 딜리버루는 2018년 같은 기간 대비 비건 주문 건수가 203% 증가했다고 발표했다. 모바일 기반 배달 서비스에 따르면 비건 주문 증가는 아마도 지난 20년간 경험한 열악한 식습관에 따른 반응인 것으로 보인다. 크리스마스 기간. 그러나 완전 채식 주문이 증가한 것은 12월의 과잉 섭취량뿐만이 아닙니다. 지난 2년 동안 Deliveroo의 비건 채식 주문은 4배 이상 증