좋아하는 작은 반죽으로 싸인 스낵과 선호하는 음료를 함께 맛보는 것만으로도 하루가 기분 좋아집니다. 많은 사람들이 최고의 위안 식품으로 널리 간주하고 있으며 우리도 그 의견에 전적으로 동의합니다. 유일하게 혼란스러운 부분은 이 14세기 요리의 기원을 네팔과 티베트 사이에서 알아내는 것입니다. 라다크, 다르질링, 다람샬라, 시킴 델리 및 인도 북동부의 여러 지역에서는 모모를 주요 식단의 일부로 먹으며 거리 곳곳에서 널리 발견되고 소비됩니다. 역사가들은 티베트인들이 1960년대에 인도에 와서 이 지역에 정착했다고 믿습니다. 그리고 알고 보니 그들은 자신들의 문화와 요리의 상징을 가져왔습니다. 이들 도시와 주는 우리 모두가 알고 사랑하는 요리의 문화적 중심지가 되었습니다. 그리고 시간이 흐르면서 이 맛있는 요리는 전국 각지로 전파되어 많은 사람들에게 사랑받는 소울푸드가 되었습니다 노원구 맛집.
모모스의 가장 확실한 형태는 찐 모모스이거나 툭파(thukpa)라고 불리는 수프 형태입니다. ‘Old is Gold’라는 관용구가 여기에 적용되지만 지난 몇 년 동안 이를 바꾸려는 시도가 있었습니다. 이러한 수정과 현지 연주는 해당 지역에서 꽤 인기가 있지만, 새로운 버전과 마찬가지로 항상 원본이 최고라고 믿는 모모 순수주의자들을 화나게 하는 것 같습니다. 그리고 우리는 그들을 비난하지 않습니다. 대부분의 사람들에게 Momos는 감정입니다. 그것은 그들의 어린 시절, 문화, 양육, 전체적으로 그들의 삶 전체와 연관되어 있습니다. 누군가가 오래된 vada pav 요리법을 가져와서 바꾸려고 한다면 뭄바이와 마하라슈트라 사람들도 화를 낼 것이라고 상상해 보십시오. 이미 완벽한 것을 왜 바꾸려고 할까요? 우리를 화나게 하는 것은 무분별한 실험이다. 전혀 계획 없이 다른 것을 제공하기 위해 거기에 들어가는 것은 요리와 그것이 속한 문화 요리 모두를 모욕하는 것처럼 들립니다.
각 지역에서 특히 인기가 있는 다양한 칵테일을 찾을 수 있습니다. 일부는 치킨 모모에 국수를 넣어 소를 채우고, 일부는 초콜릿 소스에 흠뻑 젖은 케이크를 가득 담은 모모 디저트를 만들었습니다. 사람들은 심지어 다양한 요리 스타일을 택하여 튀기거나 탄두르에 던지기까지 했습니다. 실제로는 맛이 좋은 경우가 많지만, 요리의 진정성을 죽이고 본질을 손상시키려는 것처럼 들립니다. 그리고 접시가 그것을 잃으면 다른 것은 아무것도 없습니다.
오래된 요리법을 다음 세대에 그대로 유지하는 것은 필수입니다. 당신은 그것들이 멸종되는 것을 정말로 원하지 않으며 오히려 원본에 가깝지도 않은 것으로 대체되는 것을 원하지 않습니다. 이를 통해 맛의 조합을 보존할 수 있을 뿐만 아니라 요리를 만드는 문화와 본질도 보존할 수 있습니다.